Dagelijks streef ik ernaar om "een eenvoudige doch voedzame maaltijd" te bereiden. Maar naarmate de temperatuur stijgt, neemt de eetlust af. Het wordt steeds moeilijker om een aantrekkelijk en gevarieerd weekmenu te bedenken. Mijn culinaire creativiteit verdwijnt als sneeuw voor de zon.

In het verleden heb ik als secretaris van een raadscommissie op verzoek van de voorzitter vaak "een eenvoudige doch voedzame maaltijd" op de agenda gezet. Vooral wanneer er 's middags een excursie gepland stond en 's avonds een vergadering.

De voorzitter gaf met zijn verzoek aan dat er een gezonde maaltijd zonder poespas geserveerd moest worden in of vanuit het personeelsrestaurant. Bijvoorbeeld een stamppotbuffet in de herfst of winter.

Het streven naar een "eenvoudige doch voedzame maaltijd" probeer ik ook door te voeren in onze dagelijkse warme maaltijden. In de meeste seizoenen is dit vrij eenvoudig, maar in de zomer begint het op een uitdaging te lijken.

In de eerste vier weken van de zomer was alles nog makkelijk. De temperaturen waren gematigd, wat leidde tot een overvloed aan gevarieerde ideeën. Het resultaat is op foto's vastgelegd en verwerkt in de animatie.

Voor de zondag een voor-, hoofd- en nagerecht. De maaltijden van de zes overige dagen bestaan voornamelijk uit het hoofdgerecht. Eventuele toetjes komen bij ons doordeweeks min of meer kant en klaar uit de winkel. 

Nu de temperaturen stijgen, merk ik dat mijn eetlust en creativiteit afnemen. Dit heeft niets te maken met het aanbod van voedingsmiddelen. De keuze in de winkels is nog steeds divers. Ondanks het gebrek aan trek zal ik een menu voor de komende week moeten samenstellen.

Maaltijd- en pastasalades nemen de plaats in van het traditionele AGV'tje. Of verse slamelanges vervangen simpelweg de gekookte groenten. Een zelfgemaakte groentequiche smaakt ook als deze is afgekoeld. Pizza, pasta en patat kan altijd wel.

De ideeën beginnen te stromen. Ik heb een concept voor het komende weekmenu. De details moeten nog uitgewerkt worden. Zodra ik de boodschappen heb gedaan, kan ik een zomers weekmenu samenstellen. Smakelijk eten!